Livreto - Tofu Mágico!

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Livreto - Tofu Mágico!

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Descrição

Mais de 40 receitas de pratos simples com fotos.

Tofu Mágico! apresenta ao público brasileiro o tofu, ingrediente amplamente utilizado na culinária oriental mas ainda pouco conhecido pelos ocidentais.

O livro introduz o ingrediente e seus inúmeros usos em pratos salgados e doces, tira ele do seu contexto original em preparações que vão de clássicos da culinária italiana (como calzone, lasanha, canelone, pizza com queijo derretido), a sobremesas (pão-de-ló, mousse de Chocolate) entre outras.

Com fotos coloridas em todas as páginas, Ana Maria Curcelli, mesma autora de “Cozinhando sem Crueldade” (1997) ensina passo-a-passo como utilizar o tofu como protagonista em pratos principais ou como ingrediente oculto, dando leveza e consistência aos pratos. O cardápio inclui desde preparações para o café-da-manhã, lanches e almoços leves, a jantares mais caprichados.

A lista de receitas inclui ainda suflês, maionese, molho branco, molho de queijo, iogurte, gratinado ao forno e diversos patês e massas. Tudo feito sem ovos e sem leite de vaca ou derivados.

O leitor vai se surpreender com a facilidade de preparar pratos que são um deleite para o paladar e para os olhos, além de obter informações básicas sobre o preparo do tofu, aprendendo a manusear o ingrediente, comprar, entender os diferentes tipos/usos e podendo criar seus próprios pratos.

Por ter grande quantidade de proteína e não conter gorduras e carboidratos, o Tofu é um alimento especialmente indicado a diabéticos, cardíacos, vegetarianos, intolerantes à lactose ou aqueles que desejam perder peso para emagrecer.

Informação adicional

Peso 0.085 kg
Dimensões 21.0 × 13.5 × 0.5 cm

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