Para 1 kg de farinha adicione 600 ml de água. Amasse bem e deixe descansar por 3 horas. Lave essa massa, divida a massa em 4 "bifes" e cozinhe em água fervente com temperos e shoyu por 20 min depois de ferver. Use como quiser (frito, assado, guarnecido com molho de mostarda, molho de ervas...

Retirado do livro de receitas de Ana Maria Curcelli, cujo nome é Cozinhando sem Crueldade (mais de 400 receitas simples e dicas de alimentação vegetariana).

Fonte: lista
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