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Alberto Gonzalez - médico gastroenterologista, com Mestrado e Doutorado no Instituto de
Pesquisas Cirúrgicas de Munique - Alemanha. Tem 120 publicações
nacionais e internacionais na área de Microcirculação (estudo da
rede de capilares). Autor do livro Lugar de Médico é na Cozinha
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Alex
Fernandez -
coordenador do Departamento de
Informática da Sociedade Vegetariana Brasileira, webmaster do
Guia Vegano
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Ana
Branco -
professora do Departamento de Artes e Design
da PUC-Rio, Trabalha com pigmentos vivos e alimentação viva -
BioChip
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Ana Maria
Curcelli -
autora dos livros:
"Tofu
Mágico!" (2007), "Carne
de Soja" (2007) e
"Cozinhando
sem Crueldade"
(1997). Todos os seus títulos foram lançados de forma
independente e trabalham com o conceito de "alimento sem violência".
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Fernanda Silveira Franco
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Culinarista da
Sabor e Saberes, cursos de culinária vegetariana.
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Flavio
Passos –
culinarista de alimentação viva.
Artista Culinário pelo Living Light Institute. Visitou David Wolfe,
a família Boutenko, Viktoras Kulvinskas e os principais nomes do
"Living Foods" para conhecer as diversas vertentes e possibilidades
deste estudo.
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Regina
Pavan – do Espaço de Terapias Alternativas onde também
ministra cursos culinários, com especialização em ervas e
especiarias.
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Renata
Octaviani Martins –
culinarista criadora do site
Veg Vida
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Tatiana Cardoso -
Formada pela escola de
culinária Natural Gourmet Cookery School, de Nova York, em 1997,
desde então dedica-se à cozinha do restaurante Vegetariano
Moinho de Pedra, em São Paulo.
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