A qualidade da alimentação vegetariana depende diretamente da forma de produção com que o alimento é desenvolvido. Atualmente os processos de produção utilizados são de desintegração entre os reinos mineral, vegetal e animal. Na verdade, o resultado são "produtos" e não alimentos; existem outras formas que proporcionam integração entre os vegetais, minerais e animais para que realmente se obtenha um alimento vivo e harmonizado com todo o restante da vida do ser humano. Estas reflexões devem ser postas em prática, e vão muito além de se praticar agricultura alternativa, orgânica ou biológica ou de consumir esse produtos assim chamados, e isto passa pela responsabilidade de cada um de nós e requer uma verdadeira e fundamental mudança, uma mudança na nossa compreensão da vida.
A apresentação vai tratar das formas de cultivo convencional, orgânico e agroecologico identificando como estes aspectos de tratamento do solo têm fornecido ou não nutrientes básicos para a alimentação vegetariana e algumas conseqüências na saúde identificadas em recentes pesquisas. Uma forma mais harmônica e consciente de se alimentar poderia estimular uma produção com mais amor ao solo e ao ser humano.
