Alexandre Pimentel é escritor e chef vegetariano há mais de 25 anos. Dirigiu os Jornais “Folha Alternativa”, “SOSaúde” e o programa de rádio “A Natureza Cura” nas rádios Colon-AM (Joinville-SC) e Difusora-AM (Curitiba-PR).
Foi instrutor de cursos nas áreas de alimentação e culinária para a saúde em várias instituições, inclusive SESC e SENAC.
Cursou Engenharia de Alimentos na UNISINOS-RS (não concluiu) e tem formação técnica em Massoterapia, Iridologia, Alimentação Alternativa (extensão) pela UFRGS.
Foi assessor parlamentar na Câmara Federal, atuando principalmente na área de vida saudável, redigindo discursos e vários textos ligados ao assunto. |
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É autor da obra “Receitas Inteligentes” onde apresenta sua experiência e receitas desenvolvidas nas últimas duas décadas.
Participa de inúmeros programas de rádio, televisão, entre eles, Jô Soares e Globo Comunidade, e reportagens na mídia impressa.
Alexandre Pimentel fará a seguinte Demonstração Culinária
no 1o Congresso Vegetariano Brasileiro e Latino-americano:
Vamos começar tendo acesso à amêndoa do cacau que é aquela parte interna do fruto! Nós estamos “importando” essas maravilhas da Bahia onde conseguimos uma produção orgânica-biodinâmica! O preço não é dos mais baratos do mundo, mas é importante termos em casa uma quantidade razoável para que nosso corpo possa agradecer diariamente essabênção...
Para preparar 500 ml de shake devemos utilizar 2 colheres de sopa bem cheias de amêndoas de cacau, o que significa mais ou menos umas 10 unidades. Elas devem ser deixadas de molho da noite para o dia.
Como o shake é totalmente cru, vamos utilizar além do cacau vivo, 500ml de água de coco gelada e recém tirada, 8 nozes hidratadas (utilizar o mesmo processo da amêndoa de cacau), 1 colher de sopa de linhaça hidratada (que pode ser substituída por 3 colheres de sopa de aveia em grão ou flocos finos), 2 ou 3 bananas (a banana e a linhaça ou aveia dão grande cremosidade à bebida, mas você pode também utilizar outras frutas como mamão e maçã). As frutas já são bem doces, mas se você quiser adoçar mais um pouco pode utilizar moderadamente o melado de cana ou pitadas de mascavo.
Comece batendo o cacau na água de coco durante 1 minuto na maior velocidade do liquidificador. Após, acrescente os demais ingredientes e bata por mais 1 minuto. Pronto! Prepare-se para levar todos ao delírio. As crianças adoram essa receita viva, crua, vegan, energética e nutritiva que poupa a mãe vaca dispensando seu leite e economiza gás no fogão.
Os amantes do chocolate (chocólatras) encontram aqui um alimento saborosíssimoonde a culpa pode ficar no banco de reservas.
Essa fórmula me foi passada por meu bom amigo Giridhari Das que já a utiliza há uns 2 anos, esbanjando saúde e força incomuns. Ao utilizá-la você se sentirá forte e mais ligado. Sirva em copos apropriados para shake logo após o preparo. Os esportistas
Este preparo é muito visado aqui em Brasília. Muitas emissoras de televisão já filmaram sua seqüência divulgando para várias cidades do Brasil. Com muita freqüência pessoas me escrevem solicitando a receita, por isso, vou descrevê-la com riqueza de detalhes e todo o carinho para que ela possa também em sua vida fazer muito sucesso!
Você deverá utilizar a maionese descrita no capítulo sobre soja como base. Use 02 xícaras de maionese de soja para os seguintes ingredientes: 1/2 xícara de passa de uva preta, 1/2 xícara de abacaxi seco cortado em palitos, 01 xícara de maçã cortada em palito, 01 xícara de laranja lima cortada em palitos, 1/2 xícara de salsa picada, 1/2 xícara de cebolinha picada, 01 colher de sopa de gengibre ralado, 01 xícara de alface lisa cortada em fios , 01 xícara de alface roxa cortada em fios , 01 xícara de alface americana cortada em fios , 01 xícara de almeirão cortado em fios , 01 xícara de cenoura ralada em pedaços longos, 1/2 xícara de rabanete cortado em palitos, 1/2 xícara de nabo comprido cortado em palitos, 01 xícara de tomate cortado em palitos, 01 xícara de pepino com casca cortado em palitos, 1/2 xícara de pimentão picado, 1/2 xícara de azeitona verde sem caroço picada, 02 colheres de chá de sal marinho e caldo de 1/2 limão.
Agora é só misturar tudo muito bem com a ajuda de um garfo e arrumar sobre um prato enfeitado com folhas de acelga ou repolho. Está pronto um prato altamente protéico, vitamínico, riquíssimo em vários minerais e, o que é mais importante, repleto de vitalidade pois pouquíssimos de seus ingredientes são cozidos. Também é possível prepará-lo com iogurte ou maionese de abacate. Parabéns pela escolha inteligente!
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