Claudia Lulkin, 54 anos, é nutricionista formada em 1993 (Fac Nutrição IMEC - Instituto Metodista de Educação e Cultura, Porto Alegre, RS, Brasil). Em 1980, passa a integrar a Cooperativa Ecológica Coolmeia, palco do grande movimento pela agricultura orgânica no RS, do fortalecimento do "naturalismo", das ideias de cooperativismo autogestionário (em contraposição ao cooperativismo do agronegócio), das comunidades alternativas no campo e na cidade, de economia solidária, de consumo ético e das Feiras Ecológicas de Porto Alegre.

Em 1982, faz um parto de cócoras e participa do movimento "Amigas do Peito", pela amamentação. Foi lacto-vegetariana por 30 anos. Quando seu filho passa a integrar o Grupo pela Abolição do Especismo de Porto Alegre, torna-se vegana. Hoje é avó do Pedro, também vegetariano.

Veja mais sobre o ativismo de Claudinha em:

http://vanguardaabolicionista.wordpress.com/2010/07/15/paisagismo-alimentar-alia-jardinagem-a-alimentacao-saudavel/

Em seu estande, Claudia Lulkin e a Família Veg estarão trocando informações sobre veganismo e levantando "bandeiras" eco-veg: paisagismo alimentar, compostagem, rede de comércio, e dando continuidade aos argumentos "MAGIA VEGETAL- a alimentação vegana é funcional". E, ainda, propondo uma vida familiar vegana saudável. Deliciosos lanchinhos da Pris Machado também estarão no estande.

Claudia Lulkin apresentará, no 3° Congresso Vegetariano Brasileiro, a seguinte palestra:

MAGIA VEGETAL: o vegetarianismo mudando paradigmas pró saúde humana, animal e do planeta

Nesta palestra, explicaremos por que a alimentação vegana é funcional! Os alimentos funcionais contêm em sua composição alguma substância biologicamente ativa que ao ser adicionado a uma dieta usual desencadeia processos metabólicos ou fisiológicos, resultando em redução do risco de doenças e manutenção

da saúde. 

Por outro lado, abordaremos alguns consensos da ciência da Nutrição:

- o aumento da utilização de CEREAIS INTEGRAIS: arroz integral, trigo em grão, aveia, centeio, cevada, milho

- o aumento da quantidade e variedade de feijões: branco, preto, fradinho, ingá, guandu, feijão sopinha

- o aumento da quantidade das outras leguminosas: grão de bico, ervilha, lentilhas, soja orgânica

- aumentar o uso da variedade de FRUTAS NATIVAS do sul: goiabas, pitangas, guabiroba, araçá, butiá, laranja, limão, bergamota, juçara, banana, jabuticaba, 

- aumentar e valorizar as FRUTAS brasileiras em geral: manga, mamão, coco, abacate, melancia, melão, jenipapo, jaca, uxi, castanha de sapucaia, buriti, baru, jatobá, cupuaçu, açaí, graviola, pupunha, fruta-pão, mangaba....

- aumentar a quantidade de FOLHAS

- reintroduzir as PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais: bertalha, beldroega, capuchinha, trevo, mastruz, serralha, dente-de-leão, ora-pro-nóbis, physalis, etc.). 

- aumentar a quantidade de VERDURAS-LEGUMES COLORIDOS

- aumentar a quantidade de brotos e germinados

- aumentar a quantidade de SUCOS feitos com as frutas, com os vegetais, com seus brotos

- aumentar a quantidades de SEMENTES como nozes, amendoim, castanha, noz pecã, caju, cocos, pinhão

- aumentar a quantidade de frutas secas: passas de uva, de bananas, de caqui

- aumentar a quantidade de plantas medicinais: boldo, carqueja, anis, hortelã, lavanda, equinácea, calêndula, erva-de-bicho, guaco, etc.

- aumentar a quantidade de plantas condimentares – alecrim, sálvia, manjerona, manjericão, louro, pimentas, cardamomo, cúrcuma, canela, cravo, gengibre

- aumentar a utilização de todos esses alimentos provenientes de uma AGRICULTURA LIMPA, SADIA, sem venenos, que respeita as próprias leis da Natureza e os conhecimentos ecológicos atuais

- e fazer novos pratos culinários que estarão utilizando todos esses princípios inteligentes, curativos, 

Esses consensos resultam em benefício coletivo!

Estimular essa GRANDE MAGIA VEGETAL é a proposta teórica e prática deste momento.