Ellen Augusta Valer de Freitas é licenciada em Biologia pela Unisinos, RS. Foi bolsista de Iniciação Científica pelo CNPq no Instituto Anchietano de Pesquisas, na área de Zooarqueologia. Trabalha para uma ONG nacional em pesquisa de produtos, é articulista da Agência de Notícias dos Direitos Animais(ANDA), fundadora do grupo ativista Vanguarda Abolicionista. Tem 31 anos, é vegana e ativista pelos direitos animais, casada com um jornalista também vegano e ativista.

Ellen Valer apresentará, no 3º Congresso Vegetariano Brasileiro, a seguinte palestra:

A defesa dos direitos animais na educação

Apresentarei um relato da minha experiência como educadora e os projetos que fiz envolvendo filmes, textos e outros materiais relacionados aos direitos dos animais, vegetarianismo e meio ambiente.