Eliane Carmanim Lima é psicóloga e pós-graduada pela UFRGS em Sociologia e Projetos Sociais. É professora universitária e pesquisadora do vegetarianismo. Em 2008, criou um cadastro de vegetarianos, o Cadastro-Veg, e tem acompanhado desde então o avanço do vegetarianismo. A palestrante, além de cientista social, é conhecida por suas atuações como ativista pelos direitos dos animais atuando em prol da libertação animal.

Eliane Carmanim Lima apresentará, no 3º Congresso Vegetariano Brasileiro, a seguinte palestra:

Vegetarianismo - uma revolução cultural: evidências  e implicações

Súmula: a palestra vesará sobre o crescimento acelerado do vegetarianismo nos últimos anos e a apresentação da tese de que estamos diante de uma grande mudança cultural , na realidade uma grande revolução cultural. Serão apresentadas evidências e as implicações de tal mudança de costumes na sociedade.