Oficina de Hambúrgueres e Maioneses (Cooperativa Manjericão)

O quê? A Manjericão é uma cooperativa auto-gerida de alimentação vegana. Atua tanto na produção de alimentos veganos como em aulas de culinária e produção de material informativo. Além de uma forma de subsistencia horizontal e coletiva, a cooperativa é também um meio para divulgar o veganismo como acessível e barato, assim como fomentar a autonomia alimentar, através de oficinais e divulgação de receitas. Nesta demonstração culinária, a Cooperativa Manjericão, representada por Carina Ruiz, Erick Araujo e Pablo Campos, mostrará como fazer hambúrguer de lentilha e grão de bico, e maioneses de aipim, de inhame e de batata.
Quando? Dia 16 de setembro, das 14h às 16h 

Culinária Indiana (Ekanatha Dasa)

O quê? Nesta oficina, serão demonstrados deliciosos pratos da milenar culinária indiana. O apresentador será o chef Ekanatha Dasa, do Restaurante Mantra Gastronomia e Arte, cuja proposta se baseia na cultura alimentar  indiana, com pratos que são feitos visando o bem estar e a saúde. A proposta de ser um restaurante vegano nasceu  da vontade de oferecer uma opção alimentar diferente, que respeitasse o ser humano e também os animais, garantindo  assim, um círculo que alimenta a alma e o corpo. O chef Ekanatha Dasa é cozinheiro a mais de 30 anos, com vários  cursos de culinária, inclusive na Índia e na Europa. 
Quando? Dia 16 de setembro, das 16h às 17h 

Oficina de Leites Vegetais (Márcia Chaplin e Daniela Rosendo)

O quê? Produza seu leite vegetal em casa, de oleaginosas (coco, castanhas, nozes, avelãs), leguminosas (amendoim), sementes (de girassol, linhaça, painço, alpiste), grãos (milho verde cozido, arroz) e cereais (aveia, trigo sarraceno). Todos ricos em proteínas, cálcio, ferro, alguns ricos em zinco, selênio, manganês. Estude o valor 
nutritivo das oleaginosas e dos cereais, faça seus leites e retire de sua dieta o leite de vaca. Liberte-se da dieta de laticínios! Liberte as vacas do sofrimento e da escravização!
Quando? Dia 17 de setembro, das 14h às 17h 

Receitas com Tempeh (Nereida Cortopassi) 

O quê? Nereida Cortopassi apresentará pratos preparados com tempeh - um alimento à base de soja, descascada e fermentada. Várias receitas disponíveis em www.tempeh.com.br.
Quando? Dia 18 de setembro, das 14h às 15h 

Estrogonofe de Soja ao molho de Açaí (Thiaguia Santoro)

O quê? Thiaguia Santoro preparará um exótico e saboroso Estrogonefe de Soja ao molho de Açaí: estrogonofe, receita de origem russa, com o delicioso e energético açaí da Amazônia. Açaí é uma fruta muito nutritiva e consumida em todo Brasil normalmente ‘na tigela’ com granola e xarope de guaraná (e, no Norte, também é consumido com peixe e farinha). Agora, em uma receita salgada e vegana. Vale a pena conferir! Thiaguia Santoro, 27 anos, nascido em São Paulo hoje reside em uma Ecovila na Bahia, vegetariano a 8 anos é Chefe de Cozinha e Ativista Vegano. Participou de diversos grupos em prol do Vegetarianismo e Direito dos Animais. Estuda, por conta própria, nutrição e alimentação vegetariana, crua, viva e Viver de Luz. Terapeuta Energético e Parteiro Tradicional pratica Reiki, Leitura de Aura.
Quando? Dia 18 de setembro, das 15h às 16h 

Panquecas Recheadas & Cookies de Chocolate (Priscilla Machado)

O quê? Sou Priscilla Machado e tenho vinte e sete anos. Vegetariana há vinte e um, vegana há seis. Sou mãe, esposa, nora e irmã de vegetarianos e veganos. Sempre tive proximidade com os animais e verdadeiro encanto pela culinária, sendo assim, me tornei culinarista vegana e ativista pelos direitos animais. A cozinha pra mim é um lugar para criar, experimentar, testar combinações, texturas, cheiros e temperos. Acredito que o ativismo começa no estômago, ao selecionarmos o alimento que nos abastece e na cozinha ao adotarmos uma alimentação ética e compassiva. Nesta demonstração, prepararei panquecas recheadas e cookies de chocolate.

Quando? Dia 18 de setembro, das 16h às 17h 

Delícias Veganas do Restaurante Casa Verde (Carol & Leo)

O quê? Uma demonstração culinária para quem tem fome de ética! Para todos aqueles que acham que ser vegano é ouvir musiquinha zen e tomar suquinho de clorofila, venham conferir, nesta demonstração, um pouco da culinária da boêmia Casa Verde: o mais novo espaço vegano em Porto Alegre. Carol e Leo, o simpático casal de proprietários e cozinheiros do restaurante, prepararão algumas das iguarias mais apreciadas da casa. Não perca! 

Quando? Dia 19 de setembro, das 14h às 15h 

Bolos Veganos (Cecilia Ricardo Fernandes)

O quê? Em sua demonstração culinária, Cecilia Ricardo mostrará como fazer bolos tradicionais da culinária brasileira utilizando somente ingredientes de origem vegetal, além de dar dicas de confeitaria, ensinando como adaptar receitas que levam ovo e leite para uma dieta vegana. Na demostração serão realizadas as receitas de bolo de banana, chocolate e milho, com degustação ao final. Cecilia Ricardo Fernandes é estudante de Biologia pela Universidade de Brasília, onde se especializou em Botânica, mais especificamente no uso de Ervas Medicinais e Plantas Alimentícias. Participou do projeto Rondon no ano de 2008, levando o projeto “Farmácia Viva” para São José do Norte – RS. Ligada ao movimento Slow Food, tem se especializado em culinária vegetariana há dez anos e se dedicado exclusivamente ao desenvolvimento de receitas veganas nos últimos três anos. Sua principal paixão é a confeitaria e, atualmente, vende doces, tortas e bolos veganos sob encomenda na capital do país. 

Quando? Dia 19 de setembro, das 15h às 16h