Todos os inscritos no 3° Congresso Vegetariano Brasileiro terão direito a almoço (bufê vegano) nos quatro dias do congresso. Os almoços serão, certamente, mais um momento de confraternização, camaradagem e troca de ideias entre os participantes. A seguir, o cardápio que será servido.

16 de setembro

Prato Principal
Arroz branco
Feijão vermelho
Risoto de grãos com cogumelos
Ratatouille de legumes
Batata italiana
Farofa de banana com amendoim

Saladas
Mix de folhas verdes
Salada vegetariana II
Colorida
Cebolinha assada ao molho de  mostarda
Grão de bico à vinagrete
Broto de feijão com cenoura

Sobremesas
Salada de frutas
Torta de maçã
Doce de abóbora


17 de setembro

Prato Principal
Arroz integral
Lentilha
Arroz à grega
Couve refogada
Batata barquete com alecrim
Moranga caramelada

Saladas
Mix de folhas verdes
Mousse de beterraba
Gaucha
Berinjela e zuchinni assados no azeite
Feijão vermelho à vinagrete
Tropical com gergelim

Sobremesas
Salada de frutas
Pêra em calda
Sagu de vinho


18 de setembro

Prato Principal
Arroz branco
Feijão preto
Risoto  meditterraneo
Brócolis alho e óleo
Aipim cozido
Abacaxi grelhado com canela

Saladas
Mix de folhas verdes
Pepino japonês e comum
Tabule
Salada de repolho roxo com maçã
Banana com canela
Cenoura ralada com passas

Sobremesas
Salada de frutas
Frutas em calda
Maçã assada com passas


19 de setembro

Prato Principal
Arroz integral
Lentilha
Paella vegetariana
Legumes verdes soutêe
Batata dourada
Quibebe

Saladas
Mix de folhas verdes
Agrião com manga
Tomate assado com manjericão
Três pimentões assados com azeite de oliva
Grão de bico temperado
Tropical com gergelim

Sobremesas
Salada de frutas
Doce de abóbora
Maçã em calda