O Dr Julio Cesar Acosta Navarro MD, Ph.D é cardiologista clínico no Instituto do Coração do Hospital das Clínicas da Universidade de São Paulo. O  Dr. Acosta Navarro graduo-se na “Universidad Federico Villarrreal” de Lima, Peru (1992) e fez a especialização em Cardiologia Clínica pela “Universidade Mayor de San Marcos” de Lima, Peru (1994-1997). Escreveu o livro “Y Dios tenia razón… Las bases cientificas del vegetarianismo” (espanhol), publicado em 2000.

O livro apresenta forte evidencia cientifica acerca da influencia da nutrição vegetariana na saúde e seu papel no envelhecimento e processo evolucionário. Ele realizou seu Doutorado em Cardiologia pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo. Em 2002  defendeu a tese: “Vegetarianos e semi-vegetarianos estão menos expostos a fatores de risco cardiovascular”. Membro da Sociedade Brasileira de Cardiologia. Em março de 2008 representou  América Latina no 5^th International Congresso on Vegetarian Nutrition em Loma Linda com o tema “Vegetarian diet in Latin America: Challenges and opportunities in research”.

O Dr Julio Cesar Acosta Navarro apresentará no 2o Congresso Vegetariano Brasileiro a seguinte palestra:

Pesquisa científica sobre vegetarianismo na América Latina

Os povos nativos de América Latina têm diferentes origens étnicas e altas taxas de migração interna. Esta é a razão da importância da investigação netas populações. Evidências cientificas atuais nos apresentam uma perspectiva acerca dos hábitos alimentares do Americano antigo o qual varia aparentemente. Apresentamos os principais estudos no continente acerca da relação entre dieta vegetariana e saúde, principalmente as relacionadas a doenças cardiovasculares.