Ana Cimbleris é farmacêutica e Mestre em Ciências Farmacêuticas pela UFMG, com concentração na área de Saúde Coletiva e Assistência Farmacêutica, atualmente cursando na UFLA a especialização Plantas Medicinais: Manejo, Cultivo e Utilização.

É professora de Saúde do Magistério Indígena da Secretaria de Educação do Estado (convênio com UFMG, IEF e FUNAI), e conselheira técnica da Associação Brasileira de Farmacêuticos em Fitoterapia e Plantas Medicinais (ABFF).

É vegana e membro do coletivo Gato Negro – Núcleo Libertação Animal.

Ministra cursos e oficinas sobre fitoterapia e fitocosmética dentro e fora da Universidade, considerando parceiros os conhecimentos acadêmicos e populares.

Ana Cimbleris apresentará no 2o Congresso Vegetariano Brasileiro a seguinte palestra:

Fitoterapia: uma opção ética para nossa saúde