Cozinheiros de mão-cheia, como Anna Elisa de Castro e Flavio Passos vão preparar delícias simples e sofisticadas da culinária vegetariana. Entre elas, pratos desintoxicantes, coloridos e energéticos. Sempre saborosos, criativos e nutritivos, sem nenhum tipo de carne. Anna Elisa, badalada chef carioca, promete cativar os paladares com comidinhas inspiradas na culinária marroquina e indiana. Ana Branco, do Departamento de Artes e Design da PUC-Rio, trará sua já clássica Feira de Desenho Vivo, quando são preparados na hora, para fascínio do publico, o suco de Luz do Sol, snacks de legumes e verduras, pizzas e doces. Belos, gostosos e exemplos perfeitos da comida viva.

Unindo culinária e saúde, o Dr.Eric Slywitch, coordenador do Departamento de Medicina e Nutrição da SVB, vai abordar, as seguintes questões: “Como adequar os aminoácidos na dieta vegetariana” e “Como diagnosticar, tratar e monitorar a deficiência de Vitamina B12”. O cirurgião Alberto Gonzalez, autor do livro "Lugar de Médico é na Cozinha" também figura entre os palestrantes, assim como o médico Marcio Bontempo, presidente da Federação Brasileira de Medicina Tradicional, autor de 54 obras e apresentador do programa de TV "Saúde em Pauta".

Depoimentos pessoais como o de Beatriz Medina. Vegetariana há 32 anos, vai contar como foi "enfrentar a pecha de ser diferente e não voltar atrás na decisão tomada", com dicas de como contornar as principais dificuldades. Essa e outras histórias acolhem os muitos vegetarianos que pelejam para manter sua opção num mundo que valoriza a carne como símbolo de status e base dos ambientes festivos. Esse, aliás, é o mote da palestra "Ativismo pró-vegetarianismo na terra do churrasco", quando serão apresentadas as ações criativas capitaneadas pelo GAE, Grupo pela Abolição do Especismo, e pelo Grupo Porto Alegre da SVB. Dificuldades e sucessos serão discutidos como forma de intercambiar experiências no importante e inesgotável trabalho de ativismo pela causa vegetariana. Nina Rosa, do Instituto Nina Rosa, Artur Matuck, professor da Escola de Comunicações e Artes da Universidade de São Paulo, Edna Cardozo Dias, presidente da Liga de Prevenção da Crueldade contra o Animal, e outros incansáveis ativistas também já marcaram presença.

Os impactos ambientais do uso de animais para alimentação serão igualmente retratados, com uma mesa redonda sobre o tema. Além do aquecimento global, entram em pauta a relação entre pesca industrial e colapso de espécies oceânicas; aqüicultura e destruição de manguezais; suinocultura e poluição de lençóis freáticos; e outras relações perigosas que comprometem a sustentabilidade em nosso planeta.