Estudante de naturoterapia (I C D) , culinarista da Mãe Terra (produtos naturais), 37 anos.  Valceni nasceu com alergia a proteina animal, por isso procurou aprender a fazer sua própria comida.
 
Hoje trabalha ministrando cursos de de culinária vegetariana em comunidades, igrejas, centros de culinária, musel, feiras do sebrae, senac e casas de produtos naturais.

Seu objetivo é tornar-se trofoterapeuta para ensinar os nortistas a comer melhor e com consciência.
 
Valceni estará apresentando no 2o Congresso Vegetariano Brasileiro a seguinte demonstração culinária:

Culinária típica nortista: