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11-Ago-2008 |
 Thaisa Santos Navolar é nutricionista formada pela
Universidade Federal do Paraná (UFPR) em 2005, especialista em Saúde
Pública pela Universidade Federal de Santa Catarina, professora
colaboradora do Dpto. de Nutrição da UFPR, no qual tem realizado
orientações de trabalhos de conclusão de cursos de alunas sobre
vegetarianismo.
Vegetariana há 10 anos, participou do Congresso
Vegetariano Mundial em 2004, do Congresso Vegetariano Latino-americano
em 2006 e dos cursos: Biochip e Terrapia no Rio de Janeiro em
2006. Desde então ministra cursos com o tema consciência alimentar e
oficinas culinárias.
Thaise estará apresentando no 2o Congresso Vegetariano Brasileiro a seguinte demonstração culinária:
Mousse de manga, maracujá e linhaça dourada com calda de leite
de amêndoas com damasco
Mousse de linhaça dourada com calda de amêndoas:
Receita:
linhaça dourada germinada
2 mangas
1 maracujá
Calda: leite de amêndoas, damasco
Modo de preparo:
Germinar a linhaça. Bater no liquidificador a manga com o maracujá e coar.
Misturar este creme com a linhaça e deixar na geladeira por 10-20 minutos.
Calda: germinar a amêndoa (10 unidades), bater no liquidificador com um copo de água e coar. Bater o leite com os damascos (6 unidades) e amornar.
Servir o mousse com a calda morna.
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Demonstrações Culinárias 
