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Rosellis Moraes é nutricionista e proprietária do restaurante Girassol em Brasília.
Rosellis Moraes estará apresentando o seguinte tema (uma aula prática e teórica) no 2o Congresso Vegetariano Brasileiro:
Alimentação viva e ecológica
1- Leite da Mãe Natureza:
Suco vitalizante:
1 copo de água de coco verde
1/2 maçã
1 colher de semente de linhaça germinada
1 colher de semente de girassol germinada
1 punhado de grama de trigo
1 folha de salsão com talo ou um punhado de salsinha
1 pedacinho de gengibre
1 punhado de lípia
Bater tudo no liquidificador e coar.
2-Torta de Frutas com Castanhas
1 camada:
1 xic castanha do pará hidratada
1/2 xic semente de girassol crua descascada e hidratada
1/2 xic semente de linhaça hidratada
1 xic de tâmaras secas
Processar todos os ingredientes com o auxílio de um processador ou extrator de sucos para ficar uma massa uniforme.
2 camada
duas xicaras de castanha hidratada de caju crua
quatro xicaras de água de coco verde
10g de algas agar-agar
Dissolver
a alga com uma xícara de água de coco, deixar descansar por uma hora e
levar ao fogo para esquentar até ficar líquido.Mistuar todos os
ingredientes e liquidificar com o restante da água de coco com a
castanha até formar um creme homogênio
3camada
cortar
em cubinhos 800g das seguintes frutas com as quantidades que você
escolher de cada uma (manga,maçã,mamão,kiwi,morango orgânico).
Modo de preparo
Forrar um tabuleiro redondo com fundo móvel, com
uma camada fina da massa da primeira camada , em seguida adicionar o
creme de castanha da segunda camada e por último as frutas picadinhas.
Levar ao refrigerador por meia hora.
Docinhos vivos para aniversário:
Vamos usar a mesma massa da primeira camada da "Torta de Frutas" , criar formas de docinhos e enfeitar com frutas.
Leite da Mãe Natureza
Extraído
da rica flora que a mãe natureza nos oferece, enriquece a nossa alimentação
diária contribuindo com antioxidantes, fitohormônios, pré e probióticos e os
componentes nutricionais necessários ao desempenho eficiente da função bioquímica
do nosso organismo. Tomado no dia a dia, em jejum, devagar e bem ensalivado, é
um poderoso regulador das funções vitais, alcalinizante, aumenta a imunidade,
fortalece e equilibra em particular o sistema endócrino, traz vitalidade,
vontade de viver e servir com consciência.
O que podemos
utilizar
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Verduras
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Folhas
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Ervas aromáticas
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Germinados ou
brotos
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Frutas
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Pepino
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brócolos
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Manjericão
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Girassol
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Maçã
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Cenoura
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Chicória
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Hortelã
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Gergelim
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Água de coco verde e polpa
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Abóbora
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Couve
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Alecrim
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Linhaça
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Yacon
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Almeirão roxo
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Poejo
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Amendoim
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Abobrinha
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Dente de leão
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Babosa
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Alpiste
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Inhame
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Bertalha
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Salsa
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Trigo
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Batata doce
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Folhas de morango
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Centeio
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beterraba
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Beldroega
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Erva doce
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Linhaça dourada
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Tiririca
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Folhas de laranja
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Grama de trigo
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Folhas de amora
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Gengibre
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alfafa
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salsão
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Canela
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Outras sementes germinadas
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Ora pronobis
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lípia
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Carurú
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Escolher algumas variedades de cada
coluna, 1 ou mais. Use os ingredientes que tiverem acessíveis.
Exemplo:
- Água
de coco + polpa + grama do trigo
- Água
de coco + maçã+ cenoura + broto de girassol + linhaça germinada+ gengibre
+ salsão + pepino+ grama do trigo+ lípia
- Água
de coco + macã + broto de linhaça + broto de girassol + canela + salsão +
almeirão roxo+grama do trigo
- Maçã
+ grama do trigo + pepino + broto de girassol + batata doce + almeirão
roxo + hortelã + manjericão + couve + brotos de alpiste.
Como preparar:
Bater os ingredientes no
liquidificador com água de coco verde e coar no saco de voal. Saborear em seguida. Caso não
for usar água de coco, picar os alimentos que contêm mais água como a maçã, o
pepino, cenoura. Bater no liquidificador até formar uma papa, retirar o líquido
usando o saco de voal e em seguida bater novamente com o restante dos
ingredientes. Coar; saborear em seguida.
Obs: O aparelho mais adequado para
extrair o sumo das verduras é o extrator de sucos, no entanto ele é encontrado
fora do Brasil e nem sempre possível a sua aquisição. A idéia é a ingestão
diária destes sucos , então, vamos usar os equipamentos disponíveis, um pilão, por exemplo, é muito útil quando
não dispomos de energia elétrica.
Veja apostila de Rosellis Moraes No caminho da alimentação viva - receitas e 50 receitas vivas
em:
www.vegetarianismo.com.br/sitio/index2.php?option=com_content&do_pdf=1&id=572
www.vegetarianismo.com.br/sitio/index2.php?option=com_content&do_pdf=1&id=572
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