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Alberto Gonzalez |
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O
médico gastroenterologista Alberto P. Gonzalez é autor do livro Lugar de Médico é na Cozinha.
Graduou-se em medicina pela Universidade de Brasília e obteve títulos
de Mestrado e Doutorado no Instituto de Pesquisas Cirúrgicas de
Munique - Alemanha. Tem 120 publicações nacionais e internacionais
na área de Microcirculação (estudo da rede de capilares).
O Dr. Alberto P. Gonzalez fará a seguinte demonstração culinária no 2o Congresso Vegetariano Brasileiro:
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Anna Elisa de Castro |
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 Chef formada pela
NATURAL GOURMET INSTITUTE FOR HEALTH & CULINARY ARTS
FOOD EDUCATOR pela
FOOD STUDIES INSTITUTE
HEALTH COUNSELOR pela
INSTITUTE FOR INTEGRATIVE NUTRITION
certificada pela
AMERICAN ASSOCIATION OF DRUGLESS PRACTITIONERS (AADP)
certificada pela TEACHERS
COLLEGE COLUMBIA UNIVERSITY
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Daniel Francisco de Assis |
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 Daniel Francisco de Assis através do site www.comidaecologica.com.br, apresenta a todos interessados os conceitos e segredos de um menu ecológico e vai ensinar a prepar pratos desintoxicantes coloridos, energéticos e deliciosos. Um livro eletrônico inétido será oferecido para todos que participarem da demostração.
Últimos lugares em que trabalhou:
www.livingenergyretreat.com / www.thecompleteretreat.com
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Flávio Passos |
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 Flávio Passos é chef, artista culinário e palestrante. Especialista em Alimentação Viva, Flávio estudou nos Estados Unidos no Living Light Culinary Arts Institute onde aprendeu a transformar ingredientes naturais, vivos e alegres em deliciosas poesias comestíveis.
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Jaqueline Rodrigues |
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 Cientista social com ênfase em
antropologia, formada pela UFMG, trabalha desde 2005, como Culinarista e Produtora em cursos e
eventos de “Culinária Viva”. No ano de 2007 foi responsável pelo ensino da
prática culinária com alimentos funcionais (alimentação viva), nas atividades
da Oficina da Semente, grupo de pesquisa em alimentos funcionais, coordenado
pelo Dr. Alberto Peribanez Gonzalez, autor do livro “Lugar de Médico é na
Cozinha”.
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Maria Laura Garcia Packer |
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 Apresentou
tema no 36º Congresso Mundial de Vegetarianismo em 2004 -
Florianópolis, No 1º Congresso Vegetariano Brasileiro e
Latino-Americano em 2006 - São Paulo e no 37º Congresso Mundial de
Vegetarianismo em 2006 em Goa – Índia. Autora do livro : Vegetarianismo - sustentando a vida . Vegetariana desde 1981.
Laura Packer estará apresentando no 2o Congresso Vegetariano a seguinte demonstração culinária:
Sustentando a vida com inspirações veganas.
Risoto
de quinoa, torta luminosa de tofu, torta de banana tudo de OM, brigadeiro
oferanda aos deuses, pudim celestial de manga.
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Milene Galuppo Mattar |
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Milene Galuppo Mattar pesquisa alimentação saudável há mais de 20 anos, há 8 anos conheceu a alimentação viva, (que considera a mais perfeita para o ser humano) e desde então se dedica a pesquisá-la e desenvolvê-la através da elaboração de receitas crudívoras.
Fez curso com a Ana Branco, viajou, participou de congressos,trabalhou em Belo Horizonte com o DR.Alberto Gonzales, ministrando com ele oficinas de alimentação viva. Atualmente dá oficinas de alimentação viva como instrutora de culinária viva.
Para obter um maior embasamento científico, estácursando nutrição na faculdade pitágoras.
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Natália Chede |
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 Natália Chede se formou em Nutrição na Universidade Santa
Úrsula, no Rio de janeiro, e desde então vêm aprofundando seus conhecimentos
sobre alimentação natural e vegetariana, tendo participado de diversos cursos e
congressos.
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Nereida Cortopassi |
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 Nereida Cortopassi é alimentarista e pesquisadora de alimentos. Docente
em palestras e workshops de Conscientização Alimentar desde 1985, promove
encontros de grupos interessados em conhecer e utilizar alimentos funcionais;
divulga técnica de germinação de grãos e sementes no Rio, 1986. Produção
de tempeh – pioneira na introdução e fornecimento no Rio desde 1987.
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Pedro Meloni |
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Pedro Meloni é graduado em Engenharia Agrícola com Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos – Desidratação de
Alimentos pela Universidade de Viçosa.
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Rosellis Moraes |
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Rosellis Moraes é nutricionista e proprietária do restaurante Girassol em Brasília.
Rosellis Moraes estará apresentando o seguinte tema (uma aula prática e teórica) no 2o Congresso Vegetariano Brasileiro:
Alimentação viva e ecológica
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Thaisa Santos Navolar |
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 Thaisa Santos Navolar é nutricionista formada pela
Universidade Federal do Paraná (UFPR) em 2005, especialista em Saúde
Pública pela Universidade Federal de Santa Catarina, professora
colaboradora do Dpto. de Nutrição da UFPR, no qual tem realizado
orientações de trabalhos de conclusão de cursos de alunas sobre
vegetarianismo.
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Valceni Marques Oliveira |
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Estudante de naturoterapia (I C D) , culinarista da Mãe Terra (produtos naturais), 37 anos.
Valceni nasceu com alergia a proteina animal, por isso procurou aprender a fazer sua própria comida.
Hoje trabalha ministrando cursos de de culinária vegetariana em
comunidades, igrejas, centros de culinária, musel, feiras do sebrae,
senac e casas de produtos naturais.
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Demonstrações Culinárias
