O
médico gastroenterologista Alberto P. Gonzalez é autor do livro Lugar de Médico é na Cozinha.
Graduou-se em medicina pela Universidade de Brasília e obteve títulos
de Mestrado e Doutorado no Instituto de Pesquisas Cirúrgicas de
Munique - Alemanha. Tem 120 publicações nacionais e internacionais
na área de Microcirculação (estudo da rede de capilares).
O Dr. Alberto P. Gonzalez fará a seguinte demonstração culinária no 2o Congresso Vegetariano Brasileiro:
Receita 1: Caldeirada de Frutos do Mato (predomínio de crucíferas)
Receita 2: Doce de Frutas Vermelhas
Receita 3: Leite da Terra Selvagem
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Lugar de Médico é na Cozinha.
"A dieta centrada na carne mostra cada vez mais sua
verdadeira face. A saúde da população está comprometida por esta dieta
inadequada, que gera impactos terríveis também para o meio ambiente e
indizíveis sofrimentos aos animais. Se há futuro, o futuro é
vegetariano. E será também cada vez mais orgânico e cru,
beneficiando-se da excelente qualidade dos alimentos in natura, sem
serem desqualificados por altas temperaturas e por venenos tóxicos.
A
obra do Dr. Alberto Gonzalez, desde o título, aponta para a importância
da alimentação para a saúde. Não só das pessoas, mas também dos animais
e do planeta. E com isso ele prova estar alinhado com esse futuro mais
harmônico, mais saudável, mais feliz."
Marly Winckler
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Demonstrações Culinárias 
