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O Departamento de Medicina e Nutrição da Sociedade Vegetariana
Brasileira está promovendo o 2o Curso de Capacitação
Técnica em
Alimentação Vegetariana voltado para profissionais
de saúde.
Esta iniciativa vai acontecer no sábado, dia 27 de setembro de
2008, nas dependências do UNI-BH, em Belo Horizonte (local onde será realizado o 2o
Congresso Vegetariano), das 9:00h da manhã às 19:00h, com carga horária de 8
horas.
O Curso de Capacitação Técnica destina-se a profissionais de
saúde formados e em formação: nutricionistas, médicos e profissionais de outras
áreas da saúde interessados nos principais aspectos de atenção da dieta
vegetariana embasados cientificamente. Tais conhecimentos são fundamentais
e necessários para a abordagem do vegetariano como paciente.
Coordenação: Dr. Eric Slywitch – coordenador do Departamento de
Medicina e Nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira
Valores da inscrição
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Até 10 de agosto/2008
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Após 10 de agosto/2008
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No dia
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Inscritos para participar do Congresso todo
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35,00
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40,00
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50,00
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Apenas curso de Capacitação
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70,00
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80,00
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100,00
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- Inscrições sujeitas a disponibilidade de vagas (100 vagas).
Programa
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Sala
Libertas
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Curso de
capacitação técnica em dieta vegetariana
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09:00-09:30
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Marly Winckler - Vegetarianismo: definição e
conceitos.
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09:30-10:30
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Antônio Cláudio
Duarte - Alergias
alimentares: Diagnóstico clínico, laboratorial e conduta nas alergias e
intolerâncias alimentares em adultos.
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10:30-11:30
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Antônio Cláudio
Duarte e Eric Slywitch - Exames Laboratoriais de Vegetarianos: o que muda e porque muda.
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11:30-12:00
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Perguntas
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12:00-14:00
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Intervalo para almoço
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13:30-14:00
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Paula Brügger - Meio-ambiente e vegetarianismo.
O que você, profissional de saúde, tem a ver com isso?
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14:00-14:40
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Eric Slywitch – Como adequar os aminoácidos na
dieta vegetariana.
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14:40-15:40
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Antônio Cláudio
Duarte - Como
diagnosticar, tratar e monitorar a deficiência de Ferro: Tratamento com
suplementação (VO ou EV) - quando e como prescrever.
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15:40-16:00
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Natália Chede - Tratamento com alimentação -
como orientar.
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16:00-16:20
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Perguntas
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16:30-18:30
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Plenária - Auditório
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16:30-17:30
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- Como diagnosticar,
tratar e monitorar a deficiência de Vitamina B12
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17:30-18:30
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Ana Paula Pacífico - Alimentação no primeiro
ano de vida: prescrevendo a dieta vegana, lacto e ovolactovegetariana
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Marly Winckler - Marly Winckler é socióloga e tradutora. É Coordenadora para a América Latina e o Caribe da União
Vegetariana Internacional (IVU - www.ivu.org/members/council/marly-winckler.html, com sede na Inglaterra. Preside a Sociedade Vegetariana Brasileira.
Antônio Cláudio
Duarte - Prof. Dr. Adjunto de Clínica Médica da Faculdade de Medicina da UFRJ. Coordenador da Comissão de Avaliação e Terapia Nutricional Enteral e Parenteral (CATNEP) da UFRJ. Titular-colaborador do Colégio Brasileiro de Cirurgiões (TcCBC).
Eric Slywitch - Médico (formado pela Faculdade de Medicina de Jundiaí) - C.R.M. 105.231. Especialista em Nutrologia (pela ABRAN - Associação Brasileira de Nutrologia). Especialista em Nutrição Parenteral e Enteral (pela SBNPE - Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral). Pós-graduado em Nutrição Clínica (pelo GANEP - Grupo de Apoio de Nutrição Enteral e Parenteral). Coordenador da EMTN (Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional) do Hospital Santa Marina - São Paulo / SP. Docente dos cursos de especialização (pós-graduação "latu sensu"): GANEP (Grupo de Apoio de Nutrição Enteral e Parenteral). IPCE (Instituto de Pesquisa, Capacitação e Especialização). Faculdades CBES (Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos). Pós graduando em nutrição pela UNIFESP. Coordenador do Departamento de Medicina e Nutrição da SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira).
Paula Brügger - Paula Brügger é professora do Departamento de Ecologia e Zoologia e do Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Gestão do Conhecimento da Universidade Federal de Santa Catarina. Graduou-se em Ciências
Biológicas, fez especialização em Hidroecologia, mestrado em Educação
(“Educação e Ciência”) e doutorado em Ciências Humanas (“Sociedade e
Meio Ambiente”). É autora dos livros “Educação ou adestramento ambiental?” e “Amigo
Animal - reflexões interdisciplinares sobre educação e meio ambiente:
animais, ética, dieta, saúde, paradigmas”. Atua principalmente nos
seguintes temas: educação ambiental; interdisciplinaridade e paradigmas
de ciência; desenvolvimento sustentável; relação dos seres humanos com
os outros animais como relação sociedade-natureza.
Natália Chede - Natália Chede se formou em Nutrição na Universidade Santa
Úrsula, no Rio de janeiro, e desde então vêm aprofundando seus conhecimentos
sobre alimentação natural e vegetariana, tendo participado de diversos cursos e
congressos.
Ana Paula Pacífico - Nutricionista,
mestre em Bioquimica pela Universidade Federal de Minas Gerais e Especialista em Nutrição Materno-
Infantil pela Universidade Federal de São Paulo. Ex-
nutricionista do Hospital das Clínicas da UFMG.
Professora
do Curso de Nutrição do Centro Universitário de Belo Horizonte (UNI-BH), onde
coordena o atendimento ambulatorial a vegetarianos do Ambulatório de Nutrição e
a Oficina da Saúde.
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Cursos de Capacitação 
