Índice do Congresso

Guillermo Tapia é presidente e coordenador científico da União Vegetariana Boliviana, engenheiro de alimentos e nutricionista, mestre em Ciência da Alimentação, com especialização em proteínas. Possui curso de pós-graduação em processo e tecnologia de proteínas (Universidade de Illinois); Prevenção de câncer (Instituto Nacional do Câncer, EUA); Processo de Alimentos (Tailândia); Bio-segurança e Segurança Alimentar (Universidade Tromsø, Noruega). É autor de vários livros, entre os quais, Avaliação da Qualidade Protéica, Tecnologia e Biotecnologia da Soja, Fitoquímicos dos Alimentos e suas Propriedades, Alimentos Andinos da Bolívia e Osteoporose: Prevenção e Tratamento.

Guillermo falará no 36^o Congresso Vegetariano Mundial sobre:

- A Contribuição Nutricional dos Alimentos Andinos.

Victor Maceda é médico, professor de Educação Física, historiador, filosófo, artista ceramista e teólogo. Trabalha há mais de 20 anos com educação em saúde, tendo aparecido em programas de rádio e de televisão, alguns patrocinados pela Organização Mundial da Saúde. É Diretor da Única Escola de Qualidade de Vida existente na Bolívia e vice-presidente da Unión Vegetariana Boliviana. Victor é estudioso dos alimentos andino-amazônicos dos tempos do Império INCA. Ainda hoje o povo boliviano mantém firmes suas tradições alimentícias.

Victor falará sobre:

- História Alimentar e Filosófica de um Império Vegetariano (os Tiwanacotas e as culturas ancestrais da Bolívia dos AYMARAS e QUECHUAS) .

- Os 10 Melhores Alimentos do Planeta (QUINUA, KAÑAWA, MACA, TARWI, CAMU CAMU, AMARANTO, TUNA, CASTAÑA AMAZONICA, STEVIA e outros).  

Indira Flores é Engenheira Civil e de Sistemas Informáticos. Ativista em Ecologia e Direitos Humanos: dirige a vários anos a Juventude Franciscana, conforme parâmetros do ecologista São Francisco de Assis. Secretária Geral da Unión Vegetariana Boliviana, investigadora pionera de germinados com sementes andinas.

Indira falará sobre:

- A utilização de energia solar nas construções (modelos de cozinhas solares e outras funções na alimentação).

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