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Stephen Walsh
Nascido
em Belfast, Stephen Walsh, obteve seu PhD pelo Imperial College of
Science, Technology and Medicine em Londres, onde lecionou em tempo
integral durante muitos anos. Atualmente
é Coordenador de Ciências da União Vegetariana Internacional - IVU -
e membro do conselho diretor da Sociedade Vegan do Reino Unido. Reconhecido
pelo The Sunday Times como "renomado demolidor", por destruir
falsas alegações nutricionais, seus conhecimentos na área de análise
de sistemas o habilitam a analisar dados, construir modelos e otimizar
as escolhas para obter os melhores resultados.
Ele
é autor do livro "Plant Based Nutrition and Health" (Nutrição e
Saúde Com Base nas Plantas), publicado em setembro de 2003. Esta obra
analisa milhares de estudos científicos para chegar a recomendações
realistas para a obtenção de uma saúde perfeita em todos os estágios
da vida. "Não estou
interessado na pesquisa por ela mesma," diz ele, "mas em ajudar as
pessoas a melhorarem sua vida."
Todas
as recomendações baseiam-se em estudos de seres humanos, muitas vezes
envolvendo milhares de pessoas, sendo fornecidas amplas referências.
Nenhuma das recomendações é baseada em informações obtidas
de experiências com animais. Esse livro recebeu críticas elogiosas em todo o mundo e o autor é freqüentemente convidado para dar palestras na Grã-Bretanha e no exterior, e para falar sobre nutrição e saúde na mídia. Outras publicações estão em andamento.
Steve está ativamente envolvido com a comunidade vegan do Reino Unido, onde organiza um acampamento anual - o UK Vegan Camp - há vários anos. O acampamento recebe mais de cem vegans todos os anos e é uma oportunidade para vegans de todas as idades e suas famílias de se divertirem e compartilharem experiências. As lições destas experiências complementam as descobertas dos estudos científicos fornecendo a base para uma abordagem abrangente e realista da saúde dos vegans.
O Dr Steve apresentará no 36o Congresso Vegetariano Mundial as seguintes palestras e oficinas: - Palestra: Maneiras fáceis de melhorar a saúde com uma dieta vegetariana Os tópicos abordados incluem:
- Oficina: Vegetarianismo: aspectos controvertidos Os tópicos abordados incluem:
______________ Para trocar informações com pessoas que virão para o Congresso, inscreva-se na lista ivu-brazil (mensagens em inglês), enviando mensagem para ivu-brazil-subscribe@yahoogroups.com Para trocar informações com pessoas que virão para o Congresso, com mensagens em português inscreva-se na lista ivu-brasil, enviando mensagem para ivu-brasil-subscribe@yahoogrupos.com.br
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