por Eric Slywitch - Coordenador do Departamento de Medicina e Nutrição da SVB
 

    Alguns estudos acusam uma menor ingestão de vitamina B2 (riboflavina) em vegetarianos. No entanto, não foi encontrada manifestação de deficiência clínica nas pessoas estudadas.

    O planejamento nutricional corrige, facilmente, essa defasagem.
 

Enfatize o uso de alguns alimentos (todos eles contêm cerca de 1 mg por porção):

    Aspargo, banana, feijão, brócolis, figo, couve, lentilha, ervilhas, tahine ("manteiga" de gergelim), batata doce, tofu, tempê, germe de trigo.


Referência:

Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canadá: Vegetarian diets. J Am Diet Assoc. 2003;103:748-765. 

 

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