Niko Kofeman é senador pelo Partido dos Animais e presidente da fundação Nicolaas G. Pierson. Em 2002 Niko Koffeman, Marianne e outros protetores dos animais fundaram o Partido para os Animais (Partij voor de Dieren).

Em 2008, a Fundação presidida por Niko produziu o DVD Meat the Truth, legendado pela Sociedade Vegetariana Brasileira com o título Meat the Truth: Uma Verdade Mais que Inconveniente. O filme é uma resposta ao "Uma Verdade Inconveniente" do Al Gore, que trata de algumas das causas do aquecimento global, poluição e males afins, mas deixa a questão da pecuária de lado.  "Meat the truth" é o primeiro documentário a explorar a relação entre o consumo de carne e as mudanças climáticas.
A fundação Nicolaas G. Pierson, que produziu "Meat the truth" é uma espécie de braço científico do Partido dos Animais da Holanda, primeiro e único do mundo. Ao longo de pouco mais de uma hora, o filme mostra exemplos dos dados levantados pelo documento da FAO e faz uma avaliação crítica do que ele qualifica de modelo norte-americano carnívoro de dieta. Aponta também o impacto da pecuária sobre áreas naturais sendo transformadas em pastagem, com destaque para a Amazônia.

O senador Niko Koffeman, presidente da fundação Nicolaas G. Pierson, comporá a mesa de Abertura do 12o Festival Vegetariano Internacional quando será projetado o DVD Meat the Truth: Uma Verdade Mais que Inconveniente seguido de debate com a participação de Marianne.

Na quinta-feira Niko Koffeman pronunciará a seguinte palestra:

Como criar um partido para defender os animais e vegetarianismo como uma questão pública